Sevilla es una de las ciudades más encantadoras de España, no solo por su historia, arquitectura y cultura, sino también por su maravillosa gastronomía. He tenido el privilegio de probar algunos de los platos más representativos de la ciudad en restaurantes que no solo destacan por su calidad, sino también por su ambiente y su trato al cliente. Quiero compartir mis experiencias gastronómicas en cinco de los mejores restaurantes de Sevilla, para que puedas disfrutar al máximo de la deliciosa comida sevillana.
1. El Rinconcillo: Un clásico de Sevilla
Comencemos con uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad: El Rinconcillo. Este restaurante, que abrió sus puertas en 1670, es el más antiguo de Sevilla, y si de algo estoy seguro es que una visita a este lugar es esencial para cualquier amante de la gastronomía.
Platos recomendados:
- Espinacas con garbanzos: Este es uno de los platos más representativos de la cocina sevillana. Se trata de un guiso de espinacas y garbanzos con un toque de comino, que lo hace sencillamente delicioso.
- Jamón ibérico de bellota: No hay nada como probar un buen jamón ibérico en su tierra natal. El jamón de bellota que sirven en El Rinconcillo es de excelente calidad y tiene un sabor inconfundible.
- Tortillitas de camarones: Estas pequeñas tortitas fritas, hechas con camarones y harina, son un clásico en los bares de tapas de la ciudad. Son crujientes y sabrosas.
Precio y ubicación:
- Precio medio: Unos 20-30 euros por persona.
- Dirección: Calle Gerona, 40, 41003 Sevilla.
- Ambiente: El local tiene una atmósfera tradicional, con azulejos sevillanos y una barra llena de tapas, lo que hace que te sientas como parte de la historia de la ciudad.
Mi experiencia personal: Desde que entré al lugar, pude sentir el encanto de un restaurante que ha visto pasar generaciones de sevillanos. La atención fue excelente y la comida, como era de esperar, espectacular. Las espinacas con garbanzos fueron mi plato favorito: una combinación de sabores sencillos pero profundamente sabrosos.
Consejo: Como es un restaurante muy popular, recomiendo hacer una reserva con antelación, especialmente si planeas ir durante el fin de semana.
2. Eslava: Innovación con tradición
En el barrio de San Lorenzo, Eslava se ha ganado una excelente reputación por su fusión de sabores tradicionales con técnicas modernas. El ambiente es moderno, pero mantiene el espíritu andaluz, con una decoración que evoca el carácter local de Sevilla.
Platos recomendados:
- Causa de atún con guacamole: Una combinación de atún rojo, guacamole y una base de puré de patatas que resultó ser sorprendentemente deliciosa.
- Tartar de atún rojo con aguacate: En Sevilla, el atún rojo es un manjar, y este tartar es fresco, sabroso y muy bien presentado.
- Setas de temporada con foie y salsa de Pedro Ximénez: Las setas salteadas con foie y una salsa de vino dulce Pedro Ximénez son un festín de texturas y sabores.
Precio y ubicación:
- Precio medio: Entre 30-50 euros por persona.
- Dirección: Calle Eslava, 3, 41002 Sevilla.
- Ambiente: Un restaurante con un diseño elegante y contemporáneo, pero que mantiene la esencia de la cocina sevillana. Ideal para una comida más refinada.
Mi experiencia personal: El ambiente de Eslava es muy acogedor, y la atención al cliente es excelente. Disfruté especialmente del tartar de atún, que estaba perfectamente equilibrado entre el sabor del pescado fresco y el aguacate cremoso. La combinación con el toque de Pedro Ximénez en las setas fue un descubrimiento, nunca había probado algo similar.
Consejo: Recomiendo pedir las «tapas estrella» del menú, como el canelón de pato y las setas con foie. ¡Son una maravilla!
3. La Azotea: Para los amantes de la cocina moderna
Otro de mis favoritos en Sevilla es La Azotea, un restaurante que se ha convertido en un referente de la cocina moderna sevillana, ofreciendo una carta de tapas creativas y muy bien elaboradas. Además, cuenta con una terraza impresionante donde puedes disfrutar de una comida al aire libre con vistas a la ciudad.
Platos recomendados:
- Tataki de atún con sésamo: El atún es fresco y de calidad, y el tataki está perfectamente aderezado, con un toque de sésamo que lo hace aún más sabroso.
- Croquetas de jamón ibérico: Las croquetas de jamón son una de las tapas más tradicionales de Sevilla, pero La Azotea las ha llevado a otro nivel, con una textura cremosa y un sabor delicado.
- Tartar de tomate y pepino: Una opción refrescante y diferente, ideal para los días calurosos en Sevilla. Los ingredientes frescos y la salsa ligera hacen de este plato una opción muy sabrosa.
Precio y ubicación:
- Precio medio: Unos 25-40 euros por persona.
- Dirección: Calle San Fernando, 79, 41010 Sevilla.
- Ambiente: Con una decoración moderna y una terraza al aire libre, La Azotea es ideal para una comida relajada con amigos o familia.
Mi experiencia personal: La Azotea es el lugar perfecto para disfrutar de una comida moderna en un ambiente relajado. Las croquetas de jamón eran deliciosas y se deshacían en la boca. Además, el tataki de atún era tan fresco que casi me sentí como si estuviera en la costa. La terraza es un lugar fantástico para disfrutar del buen clima sevillano.
Consejo: ¡No te pierdas la terraza! Es un lugar perfecto para una comida o cena al aire libre, especialmente durante el atardecer.
4. Restaurante Abantal: Cocina de autor con estrellas Michelin
Si buscas una experiencia gastronómica de lujo en Sevilla, Restaurante Abantal es una parada obligatoria. Este restaurante con estrella Michelin ofrece una propuesta culinaria única, con platos creativos que reinterpretan la tradición andaluza.
Platos recomendados:
- Sopa fría de melón con jamón ibérico: Un plato refrescante y original que combina lo dulce del melón con la intensidad del jamón ibérico. Es una mezcla inusual, pero espectacular.
- Raviolis de calamar con salsa de tinta: La pasta casera rellena de calamar es exquisita, y la salsa de tinta le da un sabor profundo que la hace única.
- Tarta de almendra con helado de leche de cabra: Un postre delicioso y sorprendente, que combina la dulzura de la almendra con la cremosidad del helado de leche de cabra.
Precio y ubicación:
- Precio medio: Entre 50-80 euros por persona, dependiendo del menú elegido.
- Dirección: Calle Alcalde José de la Bandera, 7, 41003 Sevilla.
- Ambiente: Elegante y moderno, con una decoración minimalista que resalta la belleza de los platos y el ambiente relajado.
Mi experiencia personal: Abantal es una experiencia culinaria que no olvidaré. Cada plato es una obra de arte, tanto en presentación como en sabor. La sopa fría de melón es una de las combinaciones más refrescantes que he probado, y la tarta de almendra es el final perfecto para una comida memorable. El servicio fue impecable, y el ambiente, aunque formal, no deja de ser acogedor.
Consejo: Es imprescindible reservar con antelación, ya que es un restaurante muy popular y con estrella Michelin.
5. La Casa del Tesorero: Cocina tradicional con un toque moderno
La Casa del Tesorero es un restaurante que ofrece cocina tradicional sevillana con un toque moderno. Está ubicado en una casa restaurada que conserva muchos elementos arquitectónicos históricos, lo que lo convierte en un lugar muy especial tanto en su comida como en su ambiente.
Platos recomendados:
- Cazón en adobo: Un plato típico de la cocina andaluza que, en este caso, está perfectamente marinado y frito hasta quedar crujiente.
- Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao: Un plato que, además de ser delicioso, tiene una presentación espectacular.
- Flamenquín de jamón y queso: Un clásico de la cocina andaluza que no puede faltar en un menú sevillano.
Precio y ubicación:
- Precio medio: Entre 20-35 euros por persona.
- Dirección: Calle Rodrigo Caro, 2, 41004 Sevilla.
- Ambiente: Un restaurante con mucha personalidad, con una decoración que mezcla lo clásico y lo moderno de manera perfecta.
Mi experiencia personal: La Casa del Tesorero me sorprendió gratamente. La comida era deliciosa y la presentación impecable. El cazón en adobo es algo que realmente debes probar si quieres conocer los sabores de la región.
Consejo: Si te gusta la comida tradicional con un toque moderno, este es el lugar ideal para ti. Además, el restaurante es pequeño, así que asegúrate de reservar con tiempo.
En Sevilla, la gastronomía es tan rica y diversa como su historia. Desde las tapas más tradicionales hasta los platos más innovadores, la ciudad tiene opciones para todos los gustos. Personalmente, cada uno de los restaurantes que menciono aquí me ha dejado una experiencia única, y te aseguro que, si decides probarlos, no te arrepentirás.
Recuerda que en Sevilla no solo se come bien, sino que también se vive una experiencia. La comida se convierte en una excusa para disfrutar de la ciudad, su gente y su historia. No te olvides de hacer tus reservas con antelación, especialmente si viajas durante la temporada alta, y prepárate para sumergirte en los sabores de esta maravillosa ciudad. ¡Buen provecho y que disfrutes de Sevilla!
